Хліб З Гороху Маш З М'яТою
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Акуратні боби, що лопаються на зубах, як великі зелені ікринки, у Середній Азії називають горохом маш, у решті Азії — мунг, а Європі продаються під ім'ям зеленої сої. З соєю маш взагалі постійно асоціюється. Зокрема, так звані соєві проростки — це проростки того самого машу.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії204
- Протеїни10
- Жири7
- Вуглеводи25
Інструкція приготування
Замість води можна використовувати курячий або яловичий бульйон, бульйон із додаванням копченої свинячої грудинки і навіть бульйон із сушеного тунця. Але чиста вода дозволяє машу та іншим овочам та пряним травам краще проявити свої якості. Якось опукліше.
На олії обсмажити цибулю і моркву, попередньо їх дрібно нарізавши.
Очищені від шкіри помідори (найпростіше очистити, зробивши на шкірці хрестоподібні надрізи і кинувши на пару хвилин у киплячу воду; шкірка злазить практично сама) дрібно нарубати і обсмажувати дві хвилини разом з цибулею та морквою - можна в сковороді, а можна і в тій каструлі , в якій ви будете варити суп. Якщо дно в неї не підгоряє, а боки не надто високі і не ускладнюють процес помішування.
Влити в каструлю з обсмаженими овочами три літри води, довести до кипіння і засипати дві склянки гороху маш. Варити 30 хвилин.
Посолити, поперчити, скуштувати. Переконатися, що все гаразд і зняти з вогню.
Після чого додати дрібно нарубаний часник і петрушку. Розливаючи по тарілках, додати в кожну тарілку дрібку дрібно нарізаної м'яти.