Індійський Пряний Суп «Дал»

У невелику каструлю висипаємо горох маш і заливаємо 2 склянками води. На середньому вогні даємо закипіти, далі закриваємо кришку каструлю, зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо 30 хвилин, періодично помішуючи. Далі нам знадобиться ще 1-1,5 склянки води, але киплячої води, тому закип'ятіть необхідну кількість.

Тим часом поки готується горох, нарізаємо кубиками цибулю, помідор і перець. Натираємо на дрібній тертці корінь імбиру та часник.

На сковороді розтоплюємо вершкове масло, кладемо цибулю та прогріваємо її до напівпрозорого стану. Далі до нього додаємо нарізані кубики помідора та перцю, а також тертий імбир та часник. Приправляємо спеціями і солимо до смаку. Гасимо на маленькому вогні під кришкою 15 хвилин і вимк.

Після того, як розварюватись маш, необхідно додати 1-1,5 склянки води залежно від необхідної густоти. Як правило, чим густіше, тим насиченішим і смачнішим. Додаємо заправку та перемішуємо. Якщо потрібно досолити – солимо. Трохи збиваємо блендером і готуємо ще 10 хвилин, після чого вимкнув і даємо супу трохи настоятися перед подачею. За бажання можна додати теплі вершки, смак стає м'якшим.