Млинці З Машу

З'єднайте маш, насіння пажитника та 3 склянки води в мисці; дайте постояти 5 годин, потім злийте воду і перекладіть вміст у блендер.

Додайте кінзу, рисове борошно, кмин, асафетиду, куркуму, чилі, імбир, сіль та 1 склянку води; подрібніть до консистенції тіста.

Нагрійте велику сковороду із антипригарним покриттям на середньому вогні. Змастіть сковороду олією. Черпаком налийте ⅓ склянки тіста до центру сковороди.

Відразу розподіліть тісто круговими рухами від центру до країв сковороди. Збризкайте 1-2 ст. л. олії поверхня млинця і краю сковороди.

Обсмажте під кришкою до золотистої скоринки 1-2 хвилини. Переверніть млинець і обсмажуйте без кришки близько 1 хвилини до золотистої скоринки; перекладіть на блюдо.

Повторіть ті ж дії з тестом, що залишився. Подавайте з соусом з кінзи та йогурту, за смаком.