Картопляне Пюре З Індійськими Прянощами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Картопляне пюре з індійськими прянощами – страва, що відкриває гармонію яскравих спецій у знайомій ніжній текстурі. Аромати чорної гірчиці, пажитнику, імбиру та асафетиди плетуть соковиту гаму, а кінза й листя смородини додають свіжості. Горох і рум’яна цибуля дарують глибину смаку, перетворюючи просту картоплю на захопливий гастрономічний акцент.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії582
-
Протеїни13
-
Жири33
-
Вуглеводи62
Інструкція приготування
Використовуйте тільки свіже листя чорної смородини: воно надає особливої пряної ноти. Якщо не маєте асафетиди, замініть її дрібкою подрібненого фенхелю – аромат стане м’якшим, але залишиться цікавим та багатогранним.
Відваріть картоплю в киплячій воді до м'якості 25-30 хвилин; злийте воду, очистіть від шкірки і поріжте по 5 див.
Нагрійте олію у великій сковороді на сильному вогні. Обсмажте гірчичне зерно до потріскування 1-2 хвилини. Додайте асафетиду, пажитник та листя мурайї; обсмажте 1 хвилину. Додайте часник, чилі та цибулю; обсмажуйте до золотистого кольору 8-10 хвилин.
Додайте картопля, горох, коріандр, куркуму, імбир, сіль та 1⁄2 склянки води; доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте під кришкою 8-10 хвилин до м'якості картоплі. Зніміть кришку, перемішайте, злегка роздавлюючи картоплю; тушкуйте до часткового випарювання рідини 4-5 хвилин. Додайте кінзу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ