Картопляне Пюре З Індійськими Прянощами

Відваріть картоплю в киплячій воді до м'якості 25-30 хвилин; злийте воду, очистіть від шкірки і поріжте по 5 див.

Нагрійте олію у великій сковороді на сильному вогні. Обсмажте гірчичне зерно до потріскування 1-2 хвилини. Додайте асафетиду, пажитник та листя мурайї; обсмажте 1 хвилину. Додайте часник, чилі та цибулю; обсмажуйте до золотистого кольору 8-10 хвилин.

Додайте картопля, горох, коріандр, куркуму, імбир, сіль та 1⁄2 склянки води; доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте під кришкою 8-10 хвилин до м'якості картоплі. Зніміть кришку, перемішайте, злегка роздавлюючи картоплю; тушкуйте до часткового випарювання рідини 4-5 хвилин. Додайте кінзу.