Червона Квасоля З Чилі Та Прянощами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Червона квасоля з чилі та прянощами занурює у тепло орієнтальних спецій і свіжість зелені. Насичені аромати коріандру, кінзи, імбиру й кориці огортають кожну зернину квасолі, даруючи глибокий пікантний смак. Гарячий акцент чилі доповнює м’яка кислинка лимонного соку та томатів. Чудова компанія для запашного басматі й хрустких шматочків цибулі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії290
-
Протеїни11
-
Жири12
-
Вуглеводи33
Інструкція приготування
Щоб посилити аромат, обсмажуйте спеції на сухій сковороді перед їх додаванням до страви. Якщо не знайдете серрано, замініть чилі на зелену гостру перчинку за смаком. Свіжу кінзу додавайте безпосередньо перед подачею.
З'єднати квасолю, половину часнику, половину порубаної цибулі та сіль у скороварці, влити 2 1⁄2 склянки води. Закрити скороварку та варити на сильному вогні до появи свисту 15-20 хвилин. Зменшити вогонь до середнього, дати покипіти 10 хвилин. Зняти з вогню і залишити на 12 хвилин, поки вся пара не вийде. Злити воду; зберегти 1⁄2 склянки води, в якій варилися квасоля; відставити убік.
Подрібнити в блендері до однорідності часник, що залишився, імбир, чилі серрано, куркуму і паприку з 2 ст. л. води; відставити убік. Нагріти олію у сковороді на середньому вогні. Додати чилі де арбол, коріандр, кмин та корицю; обсмажувати до появи приємного аромату близько 1 хвилини. Додати посічену цибулю, що залишилася; обсмажувати до коричневого кольору близько 1 хвилини. Додати підготовлену пасту та обсмажувати 2 хвилини. Додати|добавляти| помідори; гасити до випарювання рідини близько 15 хвилин.
З'єднати отриману суміш з квасолею в скороварці, додати кінзу, «Гарам масалу», сік лимона, сіль та перець, 1⁄2 склянки води. Довести до кипіння сильному вогні; варити, не накриваючи кришкою і зрідка помішуючи ще 2 хвилини. Подавати з рисом та скибочками червоної цибулі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ