Червона квасоля з чилі та прянощами

Як приготувати

1. Крок 1

   З'єднати квасолю, половину часнику, половину порубаної цибулі та сіль у скороварці, влити 2 1⁄2 склянки води. Закрити скороварку та варити на сильному вогні до появи свисту 15-20 хвилин. Зменшити вогонь до середнього, дати покипіти 10 хвилин. Зняти з вогню і залишити на 12 хвилин, поки вся пара не вийде. Злити воду; зберегти 1⁄2 склянки води, в якій варилися квасоля; відставити убік.

2. Крок 2

   Подрібнити в блендері до однорідності часник, що залишився, імбир, чилі серрано, куркуму і паприку з 2 ст. л. води; відставити убік. Нагріти олію у сковороді на середньому вогні. Додати чилі де арбол, коріандр, кмин та корицю; обсмажувати до появи приємного аромату близько 1 хвилини. Додати посічену цибулю, що залишилася; обсмажувати до коричневого кольору близько 1 хвилини. Додати підготовлену пасту та обсмажувати 2 хвилини. Додати помідори; гасити до випарювання рідини близько 15 хвилин.

3. Крок 3

   З'єднати отриману суміш з квасолею в скороварці, додати кінзу, «Гарам масалу», сік лимона, сіль та перець, 1⁄2 склянки води. Довести до кипіння сильному вогні; варити, не накриваючи кришкою і зрідка помішуючи ще 2 хвилини. Подавати з рисом та скибочками червоної цибулі.