Рис Із Соком Лайма По-Індійському

У каструлі середнього розміру доведіть до кипіння 6 склянок води. Додайте рис і варіть, зрідка помішуючи, 10-12 хвилин|мінути| до готовності рису.

Тим часом у мисці з'єднайте горох з 1 склянкою води; дайте постояти 30 хвилин, потім злийте воду.

Злийте воду з рису, перекладіть рис у миску. Додайте масло|мастило| на сковороду і нагрійте на сильному вогні.

Обсмажте гірчичне зерно до потріскування 1-2 хвилини. Додайте горох і обсмажуйте до появи червонувато-коричневої скоринки 5-7 хвилин.

Додайте куркуму, листя мурайї та перець чилі; обсмажуйте до золотистої скоринки на часнику 2-3 хвилини.

Додайте асафетиду, перемішайте; з'єднайте з рисом, додайте сік лайма та сіль.