Рис із соком лайма по-індійському

Як приготувати

1. Крок 1

   У каструлі середнього розміру доведіть до кипіння 6 склянок води. Додайте рис і варіть, зрідка помішуючи, 10-12 хвилин до готовності рису.

2. Крок 2

   Тим часом у мисці з'єднайте горох з 1 склянкою води; дайте постояти 30 хвилин, потім злийте воду.

3. Крок 3

   Злийте воду з рису, перекладіть рис у миску. Додайте масло на сковороду і нагрійте на сильному вогні.

4. Крок 4

   Обсмажте гірчичне зерно до потріскування 1-2 хвилини. Додайте горох і обсмажуйте до появи червонувато-коричневої скоринки 5-7 хвилин.

5. Крок 5

   Додайте куркуму, листя мурайї та перець чилі; обсмажуйте до золотистої скоринки на часнику 2-3 хвилини.

6. Крок 6

   Додайте асафетиду, перемішайте; з'єднайте з рисом, додайте сік лайма та сіль.