Біріані

Цибуля, часник, картопля, морква нарізати дрібно.

У глибокій сковороді (або в скороварці, за наявності) розігріти оливкову олію та додати насіння зіри, як олія нагріється, додати часник і цибулю, а також суміш спецій для біріані (можна знайти в магазині індійських спецій), обсмажувати до розм'якшення цибулі та до появи трохи золотистого кольору.

Далі додати картопля, морква, порошок чилі, куркуму, сіль, все перемішати та обсмажити протягом 5 хвилин.

Наприкінці додати горох та рис та обсмажити близько 2 хвилин.

Потім додати воду (у пропорції - 2 склянки води на склянку рису) і готувати на ваш розсуд - або гасити при закритій кришці, або готувати в рисоварці, що я вважаю кращим, або в скороварці із закритою кришкою близько 20 хвилин.