Перкельт З Курки, Гусака, Качки Або Індички

Рубаний лук підсмажити в жирі до золотистого кольору, посипати меленим перцем, сіллю, укласти шматки розрубаного птаха, влити воду або бульйон і тушкувати. У каструлі не повинно бути дуже багато рідини. Коли м'ясо майже готове, додати скибочки вимитих помідорів і вимитий нарізаний кухлями солодкий зелений перець і тушкувати до готовності на малому вогні.

До перкельту подаються галушки, картопля чи рис, салат зі свіжих чи солоних огірків.