Пиріг Зі Шпинатом, Сиром Та Червоною Рибою

Попередньо розігріти духовку до 200 градусів. Налити і закип'ятити чайник. Помити та очистити картоплю від шкірки. Нарізати картоплини надвоє, а великі на чверті, таким чином він звариться значно швидше.

Зварити картоплю до готовності.

Помістити велику сковороду на середню температуру та розтопити половину вершкового масла|мастила|. Обсмажити шпинат 2-3 хвилини. Додати сіль|соль|, перець.

Обсмажити порубану зелену цибулю на вершковому маслі, що залишилося.

Додати в каструлю до картоплі обсмажену цибулю, хрін і трохи молока, потім добре розтерти всі разом у пюре. Приправити за смаком сіллю та перцем.

Додати сметану в миску, дрібно натерти цедру половини лимона, потім розрізати його надвоє і додати кілька вичавків соку. Дрібно натерти пармезан і добре перемішати.

Намазати шпинат на основу страви для смаження і зробити три невеликі порожнечі в ньому. Розбити в кожну яйця.

Нарізати філе риби на невеликі шматки та розкласти їх по шпинату та навколо яєць. Після цього розкласти суміш сметани по рибі.

Покрити все шаром пюре із зеленою цибулею, розподілити його рівномірно по всій страві. Збризкати трохи оливковою олією.

Випікати пиріг зі шпинатом у гарячій духовці протягом 35 хвилин або доки не утвориться запечена золотиста скоринка.