Пиріг Із Сьомгою Та Бринзою

Натерти на тертці 125 г масла з морозилки.

Засипати 250 г борошна і щіпку солі. Перемішати ложкою, щоб борошно огортало шматочки олії.

Зробити заглиблення, розбити яйце.

Додати пару столових ложок крижаної води та швидко замісити тісто. Можливо, води доведеться додати.

Тісто загорнути в плівку і прибрати в холодильник на півгодини (так смачніше, але можна розкачувати відразу).

Тісто розділити на дві частини: 2/3 та 1/3, велику розкотити і викласти у форму.

Щодо крупно нарізати рибу.

Нарізати бринзу кубиками.

Змішати у каструлі рибу, бринзу, шпинат. Додати сметану (3–4 столові ложки з гіркою). Трохи посолити.

Викласти начинку на нижній шар тіста, накрити його верхнім.

Поставити до духовки (180 градусів), близько 80 хвилин. Ближче до кінця, змастити пиріг яйцем.