Пиріг Із Тіста Філо З Горбушею Та Шпинатом

Рибу можна взяти будь-яку червону (семга, нерка, форель, лосось). Рибу нарізати маленькими шматочками.

Розігріти духовку до 180°С.

Замаринувати в соєвому соусі Teriyaki, посипати перцем лимонним або звичайним чорним меленим

Цибулю дрібно нарубати. Шпинат розморозити, віджати зайву вологу та дрібно нарізати

Розігріти в сковороді олію, обсмажити цибулю до прозорості, додати шпинат і пасерувати 5 хвилин. Остудити.

Яйця збовтати, додати вершки, натертий сир, сіль та перець

Один з листів філо змастити розтопленим вершковим маслом, інші листи накрити ледь вологим рушником, щоб уникнути пересихання

Форму змастити олією, покласти перший лист. Так зробити з ще трьома аркушами тіста філо. Останній лист поки не чіпати, він буде «дахом»

Покласти шар шпинату. На нього замариновану рибу

Вилити зверху вершкове заливання

Звисаючим листям філо накрити начинку, останній, п'ятий лист трохи підібрати і покласти зверху. Випікати 40 хвилин|мінути|.

Можна готувати і з листкового тіста (лист основи та лист зверху).