Гречана Каша З Червоною Рибою, Запечена У Сметанному Соусі.

Гречану крупу перебрати, промити та обсмажити на сухій сковороді.

У каструлі довести до кипіння 3 склянки води, всипати крупу, посолити та варити на сильному вогні протягом 2-3 хвилин.

Потім накрити каструлю кришкою та варити крупу на слабкому вогні ще кілька хвилин.

Коли каша загусне, додати|добавляти| в неї вершкове масло|мастило| (25 г), щільно закрити каструлю кришкою і поставити упрявати в слабо розігріту духовку на 1 годину.

Готову кашу заправити вершковим маслом, що залишилося.

Філе риби промити, нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити, запанувати в борошні (1 ст.л.) і обсмажити в розігрітій олії (80 мл) з обох боків.

Для приготування соусу масло, що залишилося після обсмажування риби, змішати з борошном (1 ст.л.), додати сметану і довести отриману суміш до кипіння.

Розігріти глибоку сковороду, змастити дно та бічні стінки жиром, покласти в неї шар розсипчастої каші, викласти зверху шматочки риби та залити все сметанним соусом.

Вміст сковороди посипати сиром, збризкати рослинною олією і запікати в попередньо розігрітій духовці протягом 10-15 хвилин.

Перед подачею посипати рубаною заленою петрушки.