Морквяне пюре на зиму
Щоб приготувати морквяне пюре, вам не потрібні ні інші овочі чи фрукти, ні спеції. Заготовка виходить цілком натуральна й дуже універсальна: її можна подавати як закуску, додавати в супи для заправки або використовувати як начинку для пиріжків. Зваріть моркву до м’якості та збийте блендером у пюре. Потім розкладіть його в стерильну баночку й зберігайте в холодильнику. З наведеної кількості інгредієнтів виходить одна банка об’ємом 0,4 л.
Як приготувати
-
Крок 1
Моркву помийте й почистіть. Підготуйте банку з кришкою та заздалегідь простерилізуйте їх будь-яким зручним способом: у мікрохвильовці, над парою або в духовці. Про способи стерилізації банок для овочевих заготовок можна детальніше прочитати в окремому матеріалі.
-
Крок 2
Поставте каструлю з водою на сильний вогонь і доведіть воду до кипіння. Моркву наріжте невеликими шматочками та покладіть у киплячу воду. Шматочки кладіть саме в киплячу воду: так морква збереже свій смак. Якщо ж покласти її в холодну воду й так варити, увесь смак овоча перейде у відвар.
-
Крок 3
Зменште вогонь під каструлею до помірного. Варіть, поки морква не стане м’якою. Це займе приблизно , залежно від розміру та товщини шматочків.
-
Крок 4
Зніміть каструлю з плити, злийте воду й дайте моркві охолонути.
-
Крок 5
Коли шматочки трохи охолонуть, подрібніть їх блендером на пюре. Намагайтеся домогтися однорідної маси без окремих шматочків. Якщо хочете пряніше пюре, додайте на цьому етапі потрібні спеції. Підійдуть, наприклад, коріандр, мускатний горіх, кмин, кориця, імбир або гвоздика.
-
Крок 6
Викладіть морквяне пюре в стерильну банку. Поставте її у велику каструлю, на дні якої лежить рушник, і накрийте банку стерильною кришкою. На цьому етапі кришку не закручуйте. Вона потрібна лише для того, щоб під час стерилізації пюре кипляча вода не потрапила всередину банки.
-
Крок 7
Налийте в каструлю води так, щоб вона сягала плечиків банки. Доведіть воду до кипіння й тримайте банку на середньому вогні . Одразу після цього закрутіть кришку, переверніть банку догори дном і залиште під пледом, доки повністю не охолоне.
-
Крок 8
Прикрасьте морквяне пюре мікрозеленню.
Поживна цінність
- Калорії
- 35 ккал
- Протеїни
- 1 г
- Жири
- 0 г
- Вуглеводи
- 7 г
