Рагу По-Цюріхськи

Підготувати необхідні інгредієнти, промивши та обсушивши їх.

М'ясо нарізати брусками поперек волокон, змастити олією, посипати паприкою і залишити маринуватися на 10 хвилин.

Гриби нарізати на 4 чи 8 частин.

На розігрітій сковороді обсмажити телятину з грибами протягом 4-5 хвилин.

У цей час збити вершки.

М'ясо з грибами посолити та поперчити. Потримати на сильному вогні ще кілька хвилин. Додати вершки, петрушку та цедру лимона. Все перемішати і гасити під кришкою 10-15 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким.