Інструкція приготування

Залишіть склянку води, в якій варилася паста. Воду можна додати до соусу і 2–3 хвилини згасити в цьому соусі пасту. Паста буде соковитою.

1 Крок

Помідори бланшувати, очистити від шкірки та насіння, нарізати м'якоть.

2 Крок

Обсмажити на оливковій олії нарізані цукіні, баклажан і перець.

3 Крок

В окремій сковороді пасивувати дрібно нарізані цибулю та моркву, додати м'якоть помідорів. Приправити сіллю та перцем.

4 Крок

Тим часом, відварити піпе ригате в киплячій підсоленій воді до готовності.

5 Крок

Перемішати пасту із соусом та овочами. Готову страву посипати сиром пармезан та подрібненою петрушкою.

Піпе Ригате З Овочами