Піпе ригате з овочами

Як приготувати

1. Крок 1

   Помідори бланшувати, очистити від шкірки та насіння, нарізати м'якоть.

2. Крок 2

   Обсмажити на оливковій олії нарізані цукіні, баклажан і перець.

3. Крок 3

   В окремій сковороді пасивувати дрібно нарізані цибулю та моркву, додати м'якоть помідорів. Приправити сіллю та перцем.

4. Крок 4

   Тим часом, відварити піпе ригате в киплячій підсоленій воді до готовності.

5. Крок 5

   Перемішати пасту із соусом та овочами. Готову страву посипати сиром пармезан та подрібненою петрушкою.