Паста «Сиціліана» З Цукіні Та Баклажанами

Дрібно нарізати цибулю і пасерувати зі столовою ложкою оливкової олії на добре розігрітій сковороді.

Нарізати баклажани та болгарський перець невеликими шматочками та відправити до цибулі, обсмажити пару хвилин, залити все томатами, накрити кришкою. Через 5-7 хвилин додати нарізані цукіні, додати сіль, перець до смаку.

У цей час відварити пасту (краще щось довге на кшталт лінгвіні, феттучині або спагетті). Коли паста стане аль денте, відкинути її в сковороду з соусом і за хвилину розкласти по тарілках. Окремо подати натертий на дрібній тертці пармезан та подрібнений базилік.