Теплий салат із запечених овочів

Як приготувати

1. Крок 1

   Баклажани нарізати вздовж на восьмушки, викласти на деко, злегка збризкати оливковою олією, присипати сіллю.

2. Крок 2

   Запікати у розігрітій духовці (250 °C) протягом 20 хвилин до золотистого кольору. Перекласти в салатницю.

3. Крок 3

   Зменшити температуру духовки до 220°.

4. Крок 4

   Часник почистити та дрібно порубати.

5. Крок 5

   З солодкого перцю видалити насіння, розрізати кожен на восьмушки, розкласти на деку, збризкати оливковою олією, присипати морською сіллю, половиною прованських трав і часником, і запікати в духовці 10-15 хвилин до готовності.

6. Крок 6

   Викласти перець у друшляк, щоб стек зайвий сік.

7. Крок 7

   Кабачки тонко нарізати і викласти на лист.

8. Крок 8

   Фенхель і червону цибулю розрізати на вісім часточок, додати до кабачків, збризкати оливковою олією, посолити і посипати прованськими травами, що залишилися.

9. Крок 9

   Запікати в духовці 8-10 хвилин до готовності фенхелю, потім охолодити до кімнатної температури.

10. Крок 10

    Зелень дрібно порубати.

11. Крок 11

    Запечені овочі викласти в салатницю до баклажанів, перемішати, збризкати соком лимона або яблучним оцтом, присипати зеленню.