Пікантна свиняча шийка, запечена у рукаві, поєднує ніжність м’ясної текстури з виразним ароматом розмарину, чебрецю та зернистої діжонської гірчиці. Підрум’янені помідори на гілці й соковита цибуля доповнюють композицію, створюючи теплий дімовий настрій та багатогранний смаковий досвід. Завдяки правильному маринуванню й запіканню м’ясо стає надзвичайно соковитим.

Інструкція приготування

Для особливої соковитості раджу дати шийці відпочити 15 хвилин після запікання під фольгою. Діжонську гірчицю можна замінити на грубозернисту французьку, а свіжий розмарин — на тим’ян, якщо його немає під рукою.

1 Крок

Підготувати інгредієнти.

2 Крок

Свинину розрізати не до кінця, щоб можна було розгорнути в площину.

3 Крок

Головку часнику розрізати на дві половини.

4 Крок

Змастити м'ясо всередині краплі оливкової олії.

5 Крок

Викласти зверху часник.

6 Крок

Додати|добавляти| розмарин.

7 Крок

Потім додати чебрець.

8 Крок

Приправити сумішшю перців.

9 Крок

Додати|добавляти| приправу для м'яса.

10 Крок

Додати трохи солі.

11 Крок

Викласти зверху лавровий лист.

12 Крок

Акуратно накрити одну частину м'яса іншою.

13 Крок

З'єднати м'ясо для надійності.

14 Крок

Ножем зробити у м'ясі отвори.

15 Крок

Часник очистити та розрізати зубчики навпіл.

16 Крок

Нашпигувати м'ясо часником.

17 Крок

Змастити свинину невеликою кількістю оливкової олії.

18 Крок

Трохи посолити.

19 Крок

Приправити тертим імбиром.

20 Крок

Змастити дижонською гірчицею.

21 Крок

Перемістити свинину в рукав для запікання, зв'язавши його з обох боків і виконавши кілька невеликих отворів. Відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину 20 хвилин.