Яловичина З Цибулею
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Яловича печінка з цибулею в ніжному сметанному соусі з двома видами діжонської гірчиці — це гармонійне поєднання делікатної текстури печінки, легкої гостроти зернистої гірчиці та солодкуватої підсмаженої цибулі. Завершує образ свіжість зеленої цибулі — у кожній ложці панує гастрономічний затишок і щедрість домашньої кухні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії452
-
Протеїни52
-
Жири19
-
Вуглеводи20
Інструкція приготування
Печінку обов’язково промокніть паперовим рушником перед смаженням — так вона збереже м’якість і насичений смак. Замість сметани можна використати грецький йогурт, якщо хочете легший варіант підливи.
Для приготування яловичої печінки підготуйте інгредієнти. Цибулю обсмажте з додаванням масла на вогні трохи вище середнього протягом 5 хвилин, періодично помішуючи. Потім перекладіть її на окрему тарілку.
Печінку наріжте великими кубиками.
Відправте половину печінки на розігріте на сковороді масло.
Через 2–3 хвилини перемішайте, зсуньте печінку до краю й викладіть у центр сковороди другу порцію.
Через 2–3 хвилини знову перемішайте і зменшіть вогонь до середнього.
Через 3 хвилини посоліть і перемішайте.
Додайте цибулю й приправте сумішшю перців.
Накрийте кришкою, трохи зменшивши вогонь.
Через 5 хвилин додайте сметану і гірчицю.
Перемішайте і знову накрийте кришкою.
Через 8–10 хвилин яловича печінка готова. Перекладіть на тарілку, додайте цибулю й подавайте.