Очищену і випатрану рибу промити, посолити, покласти в каструлю, додати трохи води, закрити кришкою каструлю і припустити рибу на невеликому вогні 15-18 хвилин.
Після цього зняти каструлю з вогню, обережно перекласти рибу на блюдо і прикрасити її гілочками зелені петрушки.
Оцет подати окремо.