Перечний Стейк

Чорний перець горошком потовкти у ступці. Свіжемелений перець відрізняється фантастичним ароматом і смаком.

Перець із ступки викласти на денце і втиснути його в м'ясо. Перевернути та повторити.

У сковороді на швидкому вогні добре розігріти олію.

Обсмажити стейк на олії. З кожного боку - по 3-5 хвилин, залежно від того, який стейк потрібен, слабкого, середнього прожарювання або готовий. Не проколювати стейк вилкою (можна лише притиснути). Важливо зберегти сік усередині м'яса.

Стейк викласти на тарілку та дати йому відпочити. А тим часом приготувати соус. Влити в сковороду (залишену на вогні після смаження м'яса) яблучний оцет. Дерев'яною лопаткою зняти з дна залишки м'яса та перець.

Додати до оцту сметану та прогріти її. Зняти з вогню, коли сметана почне пузиритися.

Полити готовим соусом стейк.

Подавати перцевий стейк із відвареною картоплею або свіжим салатом.