Перечний Стейк
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Перечний стейк розкриває глибину яловичини, просякнутої духмяністю свіжомеленого чорного перцю. Оксамитовий соус із яблучним оцтом і сметаною гармонійно підкреслює соковите м’ясо, додаючи легку кислинку та ніжність. Страва дарує особливе тепло домашньої вечері, а аромат перцю надає їй витонченого характеру.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії742
-
Протеїни37
-
Жири62
-
Вуглеводи7
Інструкція приготування
Виберіть яловичину з рівномірним прошарком жиру — це забезпечить особливу ніжність. Для ідеального соусу не кип’ятіть сметану довго, інакше вона може розшаруватися. Подавайте стейк на розігрітій тарілці.
Чорний перець горошком потовкти у ступці. Свіжемелений перець відрізняється фантастичним ароматом і смаком.
Перець із ступки викласти на денце і втиснути його в м'ясо. Перевернути та повторити.
У сковороді на швидкому вогні добре розігріти олію.
Обсмажити стейк на олії. З кожного боку - по 3-5 хвилин, залежно від того, який стейк потрібен, слабкого, середнього прожарювання або готовий. Не проколювати стейк вилкою (можна лише притиснути). Важливо зберегти сік усередині м'яса.
Стейк викласти на тарілку та дати йому відпочити. А тим часом приготувати соус. Влити в сковороду (залишену на вогні після смаження м'яса) яблучний оцет. Дерев'яною лопаткою зняти з дна залишки м'яса та перець.
Додати до оцту сметану та прогріти її. Зняти з вогню, коли сметана почне пузиритися.
Полити готовим соусом стейк.
Подавати перцевий стейк із відвареною картоплею або свіжим салатом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ