Перець, фарширований овочами, під шапкою із сулугуні

Як приготувати

1. Крок 1

   Наріжте дрібними кубиками цукіні та баклажан. Якщо цукіні та/або баклажанів невеликого розміру візьміть цілий замість половинки. Повинен вийти приблизно однаковий обсяг овочів.

2. Крок 2

   Обсмажте на оливковій олії цукіні та баклажан близько 5 хвилин, постійно помішуючи.

3. Крок 3

   Додайте нарізані кубиками помідори та дрібно нарізаний часник, листя чебрецю та розмарину.

4. Крок 4

   Гасіть ще близько 3 хвилин до м'якості.

5. Крок 5

   Додайте вино і тушкуйте, доки не випарується алкоголь. Начинка має бути не рідкою, але не пересушеною. Посоліть і поперчіть начинку.

6. Крок 6

   Наріжте червоні перці вздовж половинки, видаліть білі прожилки і насіння, і навіть білу частину зверху.

7. Крок 7

   Нафаршуйте половинки перцю овочевою сумішшю і зверху зробіть шапку з натертого на крупній тертці сулугуні.

8. Крок 8

   Запікайте в духовці близько 30 хвилин при температурі 180 градусів.