Перець, Фарширований Овочами, Під Шапкою Із Сулугуні

Наріжте дрібними кубиками цукіні та баклажан. Якщо цукіні та/або баклажанів невеликого розміру візьміть цілий замість половинки. Повинен вийти приблизно однаковий обсяг овочів.

Обсмажте на оливковій олії цукіні та баклажан близько 5 хвилин, постійно помішуючи.

Додайте нарізані кубиками помідори та дрібно нарізаний часник, листя чебрецю та розмарину.

Гасіть ще близько 3 хвилин до м'якості.

Додайте вино і тушкуйте, доки не випарується алкоголь. Начинка має бути не рідкою, але не пересушеною. Посоліть і поперчіть начинку.

Наріжте червоні перці вздовж половинки, видаліть білі прожилки і насіння, і навіть білу частину зверху.

Нафаршуйте половинки перцю овочевою сумішшю і зверху зробіть шапку з натертого на крупній тертці сулугуні.

Запікайте в духовці близько 30 хвилин при температурі 180 градусів.