Тальятелле з трав'яною олією та запеченими овочами

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 200 градусів.

2. Крок 2

   Запікайте перець та баклажан у шкірці близько 40–50 хвилин залежно від розміру.

3. Крок 3

   Переверніть через 20 хвилин.

4. Крок 4

   Дістаньте з духовки та помістіть у герметичний пластиковий контейнер, щільно закрийте кришкою та приберіть на ніч у холодильник, щоб можна було легко зняти шкіру з перцю.

5. Крок 5

   Для всієї зелені, крім цибулі, базиліку та кінзи, зніміть листя зі стебел і помістіть у блендер разом з оливковою олією та 4 роздавленими боковою стороною ножа зубчиками часнику. Базилік можна класти разом із стеблами.

6. Крок 6

   Додайте нарізане пір'я цибулі та оливкову олію.

7. Крок 7

   У кінзи видалити кореневу частину і добре промийте і покладіть разом із стеблами в блендер. Пробийте на максимальній швидкості протягом 5 хвилин. У результаті повинен вийде рідкий соус за консистенцією рідкіший, ніж песто.

8. Крок 8

   Зніміть шкіру з баклажану та перців і наріжте тонкими смужками.

9. Крок 9

   Додайте до перцю та баклажану трав'яну олію і добре перемішайте.

10. Крок 10

    Відваріть тальятелле згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду та додайте до овочів. Добре перемішайте.

11. Крок 11

    Подавайте, посипавши зверху тертим сиром грана-падано (або пармезаном).