Перець, Фарширований Індичкою (Бібяр-Долмаси)

Перець помити, зрізати верхівки (зберегти), вичистити усередині.

Індичку пропустити через м'ясорубку разом із цибулею та зеленню. Змішати рис із фаршем.

У посуді з високим бортиком обсмажити перці на вершковому маслі, а потім залити окропом на 2/3 і гасити 30 хвилин.

Часник подрібнити та змішати з мацоні.

Подавати гарячими із соусом.