Фаршировані Перці

Підготувати усі інгредієнти.

Вирізати у перців плодоніжку, видалити насіння та внутрішні перегородки. Ретельно промити. Залишити на кухонному рушнику, щоб стекла вода.

Рис промити, залити холодною водою, варити до напівготовності. Потім відкинути рис на сито, промити ще раз холодною водою.

Одну цибулину дрібно нарізати, підсмажити на олії до золотистого кольору. Забрати сковороду з вогню, додати вершкове масло.

Листя базиліка дрібно нарізати.

Вимити та обсушити м'ясо, видалити з філе стегна зайвий жир, нарізати м'ясо та прокрутити фарш. З фаршем прокрутити ще 1 цибулину.

У фарш додати базилік, сіль, перець, хмелі-сунелі, підсмажену цибулю зі вершковим маслом, рис, добре вимішати.

Щільно начинити перці фаршем. Встановити перці в каструлю. Якщо лишилося трохи фаршу, сформувати невеликі тефтелі, покласти зверху.

Помідори надрізати, залити на 2 хвилини окропом очистити від шкірки. Натерти на дрібній тертці.

2 цибулини, що залишилися, дрібно нарізати, пасерувати на рослинній олії в глибокій великій сковороді.

Моркву очистити, натерти на терці додати до цибулі, гасити 3-4 хвилини.

Додати|добавляти|

Якщо рідина не покриває перці, додати|добавляти| води, при необхідності підсолити. Готувати перці 20-25 хвилин під кришкою на середньому вогні, не допускаючи сильного вирування.

Подавати перці у глибоких тарілках з підливою та зі сметаною.