Марокканський пиріг пастилла

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти трохи олії у великому сотейнику, обсмажити на ньому куряче м'ясо до золотистої скоринки з усіх боків, потім викласти його.

   

2. Крок 2

   У той самий сотейник підлийте ще трохи олії.

   

3. Крок 3

   Покладіть у сотейник дрібно нарізану цибулю й смажте, помішуючи, поки не стане м'якою. Далі додайте подрібнений часник, петрушку, імбир, куркуму та шафран і готуйте ще кілька хвилин.

   

4. Крок 4

   Повернути курку до цибулі, додати 500 мл води, посолити, поперчити, накрити кришкою та гасити близько півгодини.

   

5. Крок 5

   Знову викласти м'ясо із сотейника, а до цибулі додати яйця, смажити на повільному вогні, активно помішуючи, поки маса не стане сухою та пухкою.

   

6. Крок 6

   У чистій сковороді розігріти 100 мл олії та обсмажити мигдаль до золотистого кольору. Відкинути на сито, щоб позбутися зайвої олії. Смажений мигдаль пробити в блендері до крихти.

   

7. Крок 7

   Куряче м'ясо розібрати на великі шматки.

   

8. Крок 8

   Круглу форму змастіть розтопленим вершковим маслом і вистеліть кількома аркушами тіста філо так, щоб краї звисали донизу. Змастіть тісто маслом. Викладіть курку, накрийте аркушем тіста й також змастіть його маслом.

   

9. Крок 9

   Другим шаром викладіть цибулевий омлет, накрийте тістом і змастіть маслом.

   

10. Крок 10

    Останній шар — мигдаль, а зверху знову аркуш філо й масло. Загорніть начинку звислими краями тіста та змастіть їх маслом. Зверху покладіть ще кілька аркушів тіста, краї заправте у форму й іще раз змастіть маслом. Випікайте 30 хвилин при 180 градусах.

    

11. Крок 11

    Готовий пиріг посипати цукровою пудрою та корицею.