Паста карбонару з цукіні

Як приготувати

1. Крок 1

   Зварити пасту у великій кількості підсоленої киплячої води протягом 6 хвилин.

2. Крок 2

   Тим часом цукіні нарізати вздовж на товсті скибочки, потім на смужки, а потім нарізати в дрібні шматочки.

3. Крок 3

   Додати скибочки цукіні в каструлю до пасти і варити ще 2 хвилини, поки вони не стануть м'якими, але не надто, а паста має бути твердою на зуб al dente.

4. Крок 4

   Потім у великій мисці збити яєчні жовтки, додати сир пармезан, цедру лимона, сіль і перець і перемішати. Злити воду з макаронів і цукіні, залишивши кілька ложок бульйону від варіння макаронів.

5. Крок 5

   Відразу ж додати яєчну масу, вливаючи її швидко, доки паста не буде повністю покрита цією масою. Влити гарячу воду, що залишилася, від варіння макаронів, якщо паста вийшла сухою. Текстура соусу має бути кремовою. Посипати чорним перцем та сиром пармезан. Подавати у підігрітих неглибоких тарілках.