Овочевий Суп Із Зеленою Квасолею

Морква, селера, зелена квасоля, цукіні, гарбуз - будь-які овочі, які є під рукою, - помийте, очистіть і наріжте кубиками: так, щоб у сумі вийшло 500 грам.

Налийте в каструлю 2 літри води і додайте всі овочі, голяшку, оливкову олію та дрібку солі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть ще 30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Не забувайте знімати піну.

Крохмаль змішайте із двома столовими ложками води, так, щоб не було грудочок, додайте трохи бульйону – добре розмішайте і відправте суміш у каструлю. Перемішайте та варіть ще 5 хвилин.

Видаліть голяшку, посоліть, якщо знадобиться і подавайте суп можна посипати свіжою зеленню.