Овочі, Фаршировані Кедровими Горіхами Та Диким Рисом

Дикий рис відварити згідно з інструкцією на упаковці, посолити.

Зелену цибулю та кінзу дрібно нарізати.

Часник почистити, відокремивши зубчики один від одного.

З половинки лимона вичавити сік.

На сухій сковороді обсмажити кедрові горіхи та насіння.

Горіхи та насіння висипати, а в сковороду додати 2 ст. ложки оливкової олії та обсмажити зубчики часнику до золотистого кольору.

Приготувати начинку: насіння та горіхи з'єднати з часником, зеленою цибулею, кінзою, каперсами та рисом, влити лимонний сік та 1 ст. ложку оливкової олії, поперчити та перемішати.

З помідорів зрізати верх і вийняти м'якуш, намагаючись не пошкодити стінки та дно, верхівки зберегти. М'якуш помідорів перемішати з рисовою начинкою.

З солодкого перцю зрізати верхівки, видалити серцевину з насінням.

Начинити перець та помідори рисовою сумішшю і накрити верхівками.

Загорнути кожен помідор та перець у подвійний шар фольги, поставити на гриль та запікати близько півгодини до готовності.

Розкрити фольгу і тримати овочі на грилі ще 3-4 хвилини, щоб вони просочилися запахом диму.