Гостро-Пряна Картопля З Морквою

У велику каструлю налити воду, додати нарізану картоплю та моркву, варити близько 10 хвилин, доки не стануть м'якими. Воду злити і відставити убік.

Розігріти масло в сковороді на середньому вогні, додати насіння гірчиці і злегка потрясти сковороду, поки насіння не почне стрибати, потім додати насіння кмину і паприку і обсмажити в олії на слабкому вогні, акуратно, щоб спеції не підгоріли.

Додати цибулю і смажити на середньому вогні протягом пари хвилин, поки не стане м'яким, потім додати часник (пропущений через прес), імбир та чилі, готувати ще пару хвилин, поки суміш не стане більш ароматною. Далі додати томати і листя каррі, готувати на слабкому вогні 5-10 хвилин, поки томати не стануть м'якшими.

Додати картоплю та моркву, перемішати та готувати на слабкому вогні протягом 10–15 хвилин. Прямо перед подачею додати кінзу і перемішати.