Чашушулі Зі Свинячої Шиї

Сало нарізати невеликими кубиками.

Обсмажити на сильному вогні без олії до золотистої скоринки та відкласти.

Цибулю та часник крупно нарізати.

Перець нарізати невеликою соломкою, помідори розрізати навпіл.

Свинину нарізати дрібними скибочками і відправити в жир, що розтопився від сала. Додати|добавляти| перець і смажити на сильному вогні.

Через 3-4 хвилини перемішати, додати цибулю та посолити.

Приправити чорним перцем та сумахом. Перемішати та зменшити вогонь до середнього.

Через пару хвилин додати чері та часник. Перемішати.

За хвилину додати вершкове масло.

Злегка зменшити вогонь та накрити кришкою. На даному етапі можна влити півсклянки води, якщо хочеться досягти рідкішої консистенції страви.

Через 5-6 хвилин перемішати та додати чилі.

Додати нарубану кінзу і перемішати.

За хвилину перекласти на блюдо, присипати кунжутом і додати смажене сало.