Гарбузовий Каррі З Родзинками

Дрібно нарізаний перець та часник змішати зі спеціями, водою та кокосовим молоком.

Гарбуз нарізати кубиками, цибуля - тонкими кільцями, гриби - скибочками.

У великій глибокій сковороді розігріти олію.

Гарбуз, гриби та цибулю обсмажувати протягом кількох хвилин, поки цибуля не стане прозорою.

Додати на сковороду кокосову суміш та довести до кипіння.

Зменшити вогонь і продовжити готувати на повільному вогні, чекаючи, поки гарбуз не стане м'яким.

Якщо рідина випарується раніше, ніж буде готовий гарбуз, додати півсклянки води.

За три хвилини до готовності кинути в каррі жменю родзинок.

Готовий каррі посолити, перемішати, зняти з вогню і накривши кришкою, залишити на 3 хвилини.

Подавати з|із| білим рисом.