Гострий Ростбіф Із Часником
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії818
- Протеїни72
- Жири57
- Вуглеводи4
Інструкція приготування
На основі виготовленого в процесі приготування запашного та гострого м'ясного соку можна приготувати складніші соуси, наприклад, додавши ложку коньяку, вершків та меленого запашного перцю. Або будь-який інший соус на основі бульйону.
Яловичину очистити від плівок та жиру, нашпигувати заздалегідь очищеними та розрізаними вздовж на четвертинки зубчиками часнику.
Зробити глибокий надріз і вкласти в нього шматочок вершкового масла|мастила|. Молода яловичина чи телятина ніжна та нежирна, олія дозволить їй не втратити соковитість. Ретельно обмазати шматок м'яса аджикою, чим товстіший шар, тим гострішим буде ростбіф. Годиться звичайнісінька магазинна пекуча аджика. Обов'язково без помідорів.
Загорнути шматок м'яса, що смачно пахне, в харчову фольгу і запікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 градусів приблизно півгодини. Перевірити готовність можна дерев'яною зубочисткою – сік має бути прозорий, але ще рожевий. М'ясо при цьому залишається не до кінця пропеченим.
Вимикаємо і залишаємо м'ясо дозрівати в духовці, що остигає, ще годину. Після чого акуратно, щоби не пролилося ні краплі м'ясного соку, розкриваємо кокон з фольги. Сік і послужить нам соусом до тонко нарізаного ростбіфу.