Горіхові Відбивні

Вирізку ріжемо як на відбивні. Викладаємо на сковороду, змащену оливковою олією. Солимо, перчимо до смаку.

Потім приступаємо до соусу. Соус – це і є сюрприз. Дрібно ріжемо цибулю та помідори. Цибулю висипаємо на розігріту сковороду, туди ж вичавлюємо часник. Смажимо хвилини 2-3 і додаємо помідори. Подрібнюємо горіхи, або в блендері, або дрібно ріжемо ножем. Кому як зручно. Горіхи висипаємо в невелику ємність, додаємо до горіхів гірчицю, майонез, сметану та засмажку (завідомо вершкове масло). Змішуємо, додаємо приправи (суміш різних перців та сушеної зелені).

Відбивні змащуємо соусом. Зверху поливаємо бальзамічний крем. Ставимо в розігріту до 160 градусів духовку на 45 хвилин.