Окунь у пануванні

Як приготувати

1. Крок 1

   Спочатку підготувати окуня: рибу очистити від луски, випатрати, видалити зябра, зрізати плавці.

   

2. Крок 2

   Акуратно відокремити філе вздовж хребта, не розрізаючи шкіру, ножицями вирізати та видалити хребет. Промити у холодній воді.

   

3. Крок 3

   Потім змішати розм'якшене масло з дрібно нарубаною зеленню (тархун, кріп, кервель).

   

4. Крок 4

   Окуня покласти шкірою вниз, посолити і поперчити, викласти олію вздовж усієї риби. Щільно загорнувши філе, закріпити дерев'яними шпажками.

   

5. Крок 5

   Обваляти в муці, потім у яйці.

   

6. Крок 6

   І нарешті обваляти у сухарях. Намагатися не закривати голову та хвіст.

   

7. Крок 7

   Обсмажити окуня у великій кількості олії, нагрітої до 170 градусів, протягом 6-7 хвилин.

   

8. Крок 8

   Викласти готову рибу на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру.

   

9. Крок 9

   Вийняти з риби шпажки. Подавати з скибочкою лимона та салатом із трав та фенхелю.