Суп Із Лобстера (Bisque D’hOmard)

У великій каструлі розігрійте оливкову олію та додайте всі дрібно нарізані овочі, крім часнику. Злегка підрум'яніть до м'якості 5-6 хвилин.

Додати часник і добре перемішати.

Зріжте хвіст у лобстера і додайте великий шматок у каструлю, не знімаючи панцир.

Очистіть рибу та відріжте голову. Поріжте великі шматки і додайте в каструлю.

Додайте томати та рибний бульйон, добре перемішайте, зменшіть вогонь і готуйте 20 хвилин.

Перелийте суп у блендер і подрібніть. Протріть через сито. Знову перелийте в каструлю і злегка розігрійте.

Влийте хорошу порцію бренді, посоліть за потребою та подавайте.