Огірковий Суп
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Огірковий суп — це витончене поєднання ніжності молодих англійських огірків, оксамитового вершкового аромату та легкого гострого акценту кайенського перцю. Шовковиста текстура супу плавно огортає смакові рецептори, а свіжість петрушки додає легкості кожній ложці. Гармонійний баланс між ніжністю вершків і делікатністю овочів робить цю страву ідеальною для літнього обіду чи легкої вечері у колі родини.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії253
-
Протеїни6
-
Жири22
-
Вуглеводи8
Інструкція приготування
Використовуйте лише зрілі огірки з тонкою шкіркою, щоб уникнути гіркоти. Для насиченішого кольору та глибшого смаку спробуйте додати трохи листя шпинату разом із петрушкою безпосередньо перед подрібненням блендером.
Огірки очистити і нарізати скибочками завтовшки 2,5 см, цибулю-шалот подрібнити.
У великій каструлі змішати огірки, цибулю-шалот, бульйон, сіль та кайенський перець, довести до кипіння на сильному вогні.
Зменшити вогонь, щоб суп тихо кипів, накрити кришкою, залишивши невелику щілину і варити приблизно 45 хвилин до м'якості огірків.
Зняти з вогню та дати супу трохи охолонути. Порціями перелити в блендер та пюрувати.
Перелити суп назад у каструлю та нагріти на середньому вогні.
У невеликій мисці розчинити рисове борошно у вершках, потім влити суміш у суп.
Продовжити варити на слабкому вогні, постійно помішуючи близько 10 хвилин, поки суп не загусне.
Безпосередньо перед подачею на стіл порубати петрушку і додати суп. Розлити по тарілках та подавати гарячим.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ