Нутові млинці з баклажанами та йогуртом

Як приготувати

1. Крок 1

   Баклажани проколоти зубочисткою у кількох місцях. Викласти на лист і відправити в розігріту до 250 градусів духовку на 20-25 хвилин.

2. Крок 2

   Приготувати тісто для млинців. Яйця збити віночком із щіпкою солі та цукру. Влити молоко, 100 мл води, оливкову олію та перемішати до однорідності.

3. Крок 3

   Обидва види борошна змішати та просіяти. Тонким цівком ввести в тісто, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Добре перемішати і дати тесту постояти 20 хвилин.

4. Крок 4

   Розігріти сковороду. Змастити оливковою олією. Випікати товсті млинці діаметром 10 см. Усього має вийти 18 млинців.

5. Крок 5

   Очистити баклажани від шкірки, прибрати плодоніжку. М'якуш віджати, порубати, посолити, додати оливкову олію, йогурт, сік лимона. Добре перемішати.

6. Крок 6

   Викласти на тарілку млинець, зверху щедро розподілити баклажановий соус, потім знову млинець, таким чином зробити п'ять шарів.

7. Крок 7

   Прикрасити стос млинців йогуртом, посипати заатаром.