Нутовий Суп По-Марокканськи

У каструлі з товстими стінками розтопити олію на середньому вогні. Додати дрібно нарізану цибулю, цукор і сіль і смажити близько 5 хвилин, поки цибуля не стане м'якою. Потім додати паприку, шафран, зіру, імбир, нарубаний часник і смажити ще 30 секунд.

Нут промити водою, картоплю почистити і нарізати кубиками розміром приблизно 1 см, цукіні нарізати так само. Перекласти картоплю, цукіні, нут та помідори прямо з соком у каструлю, залити бульйоном і довести до кипіння. Іноді помішуючи, варити 20-30 хвилин|мінути|, поки|доки| картопля не приготується.

Дерев'яною ложкою прямо в каструлі розім'яти частину картоплі, щоб загуснути суп. Зняти з вогню, посипати нарубаною петрушкою та приправити перцем. Подавати з часточками лимона.