Ніжне Філе Сьомги З Пюре З Селери

Підготувати усі інгредієнти. Розігріти духовку до 160 градусів.

Корінь селери очистити від шкірки і довільно нарізати.

Перекласти селера в каструлю, додати|добавляти| трохи води і довести до кипіння.

Накрити каструлю кришкою і гасити на невеликому вогні до м'якості, приблизно 20-25 хвилин.

Філе сьомги на шкірі нарізати порційними шматочками.

У сковороді розігріти олію і обсмажити на сильному вогні філе з боку шкіри до хрусткої скоринки.

Перекласти філе на лист і відправити в духовку на 15 хвилин. Риба всередині вийде ніжною, сируватою, такою вона і має бути.

Готовий корінь селери перекласти в блендер, додати вершки та пробити до однорідного пюре. Посолити і поперчити до смаку.

Готову сьомгу посолити і поперчити, подавати з пюре із селери.