Начос Із Китайською Качкою

Імбир та часник дрібно нарубати, 10 грам порею нарізати тонкими кільцями. Змішати овочі з сіллю, цукром, «5спеціями», 50 мл рисового вина, корицею та столовою ложкою хойсину.

Замаринувати в цій суміші качку на ніч.

Скинути з качки залишки маринаду. Розжарити сковороду і обсмажити на ній качку: спочатку шкіру до хрускоту, а потім на звороті. Після цього поставити качку у розігріту до 180 градусів духовку на сім хвилин.

Огірок довжиною близько 10 см очистити від шкірки та насіння. М'якоть, що залишилася, нарізати тонкою соломкою. Те саме зробити з пореєм і дайконом.

У сотейник покласти дві столові ложки соусу хойсин, стільки ж рисового вина, мед та соєвий соус. Перемішати все це, довести до кипіння та зняти з вогню.

З коржика вирізати два кружки діаметром 10 см, швидко обсмажити їх, щоб підрум'янилися, але залишилися м'якими. Кожен кружок коржика з одного боку змастити соусом унаги. Зверху потроху викласти соломки огірка і порея, потім — скибочки качки. Полити качку соусом. Зверху – дайкон. Подавати зі смаженою картоплею до пива.