Начинена Яловичина У Томатному Соусі

Шматочки м'яса посоліть і поперчіть. Дрібно наріжте часник і натріть 1/2 ч. л. часник шматочки м'яса. Посипте 1 ст. пекорино сиру. Зверху вузького боку шматочків м'яса покладіть прошутто і листок базиліка. Закатайте шматочок яловичини в циліндр і закріпіть зубочистками.

Нагрійте олію у сковороді на сильному вогні. Додайте яловичину та обсмажуйте близько 6 хвилин.

Потім викладіть на блюдо. Зменште вогонь до середнього і обсмажуйте нарізану цибулю і часник, що залишився, поки не стануть м'якими. Додайте томатну пасту, перемішайте та приберіть сковороду з вогню.

Потім вилийте вино і знову поставте сковороду на сильний вогонь. Готуйте, поки вино не випарується і влийте бульйон. Доведіть до кипіння, покладіть в сковороду обсмажені шматочки яловичини і базилік, що залишився. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і томіть близько години.

Готову яловичину викладіть на тарілку і витягніть зубочистки. Накрийте фольгою. Консервовані помідори перетворите на пюре. Отримане пюре влийте в сковороду, де готувалася яловичина і доведіть до кипіння. Приправте сіллю та перцем.

Зніміть фольгу зі шматочків яловичини. Розкладіть по тарілках і полийте томатним соусом. Смачного!