Спекотне З Бичачих Хвостиків

Наріжте бичачі хвости, приправте сіллю та перцем. Розігрійте олію у казані на середньому вогні. Обсмажте бичачі хвости до золотистого кольору та викладіть на тарілку.

Нарізану шинку, 5 нарізаних стебел селери, дрібно нарізані часник, моркву та цибулю разом з лавровим листом покладіть у казан і готуйте, доки не стануть м'якими. Потім додайте томатну пасту та готуйте, помішуючи, 6 хвилин. Влийте вино і доведіть до кипіння. Продовжуйте готувати, доки вино не випарується. Поверніть бичачі хвости в казан, додайте подрібнені томати і влийте 1 1/2 склянки води. Зменште вогонь, накрийте кришкою і нудьте на повільному вогні близько 2 годин.

Додайте 1 ціле стебло селери і готуйте на середньому вогні, не накриваючи кришкою, ще 40 хвилин. Приправте корицею, сіллю та перцем. Готове печеню розкладіть по тарілках, полийте соусом і подавайте з хлібом або макаронами. Смачного!