Грецька Лазіння

Готуємо м'ясо. 1/3 склянки олії нагрійте у сковороді на сильному вогні. Вийміть насіння з болгарських перців, наріжте перці та цибулю. Готуйте перець із цибулею на сковороді, доки не стануть м'якими. Обсмажені овочі викладіть на тарілку. Фарш і чоризо викладіть на сковороду і готуйте, розбиваючи грудочки м'яса. Через 8-10 хвилин додайте обсмажену цибулю з перцем, подрібнені консервовані томати, вино, пластівці чилі, лаврове листя та паличку кориці.

Доведіть до кипіння, зменште вогонь і нудьте на повільному вогні близько 15 хвилин, постійно помішуючи. Отриманий соус приберіть з вогню, дістаньте лаврове листя і паличку кориці, посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| мускатний горіх і дайте охолонути.

Готуємо соус бешамель. Яйця розділіть на білки та жовтки. Нагрійте олію у сотейнику на сильному вогні. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і готуйте, помішуючи віночком, щоб уникнути появи грудочок. Потім влийте молоко і готуйте, помішуючи, поки не загусне. Заберіть з вогню, додайте 3/4 склянки сиру та яєчні жовтки. Посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| мускатний горіх. Ретельно перемішайте та відставте убік.

Розігрійте духовку до 160 градусів. У великій каструлі відварюйте макарони вдвічі менше, ніж написано на інструкції. Воду злийте та перемішайте макарони з яєчними білками. Відставте убік.

Форму для випікання змастіть олією. Викладіть половину макаронів на дно, зверху розподіліть м'ясо з соусом. Макарони, що залишилися, викладете зверху, полийте соусом бешамель. Випікайте до золотистої скоринки близько години. Дістаньте з духовки, дайте охолонути 20 хвилин|мінути| і подавайте на стіл. Смачного!