М'ясо По-Манкентськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
М’ясо по-манкентськи — це тепла, ароматна страва, в якій ніжна баранина поєдналася з соковитими баклажанами, стиглими помідорами та пряною зеленню. Овочі м’яко тушкуються в компанії спецій і часнику, стаючи ідеальним фоном для насиченого смаку м’яса. Свіжа кінза підсилює східний характер цієї страви та дарує особливий літній настрій.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії391
-
Протеїни19
-
Жири29
-
Вуглеводи15
Інструкція приготування
Якщо хочете підкреслити аромат баранини, використовуйте трохи зіркового анісу або зерна коріандру. Нарізайте баклажани рівномірно, щоб вони залишалися соковитими — тоді структура страви буде ідеальною.
Баклажани розрізати вздовж навпіл і замочити у холодній воді на півгодини. Потім нарізати скибочками завтовшки приблизно 5 мм. Обсмажити на олії до готовності.
Баранину (можна використовувати яловичину) нарізати брусочками, обсмажити до утворення рум'яної скоринки. Додати дрібно нарізану цибулю і смажити 10-15 хвилин. Потім додати помідори, нарізані невеликими часточками. Гасити ще 15 хвилин з додаванням дрібно нарізаного часнику та лаврового листа. Посолити та поперчити, додати спеції до смаку.
Наприкінці гасіння додати баклажани, всі разом гасити 5-7 хвилин.
Подати, посипавши зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ