Мусака З Бараниною

Баклажани нарізати пластинками завтовшки 5-7 мм. Обсмажити на оливковій олії по обидва боки по 3 хвилини до коричневого кольору. Потім викласти на паперові рушники, щоб позбавити зайвої олії.

У великому сотейнику нагріти олію та обсмажити дрібно нарізані цибулю та часник, додати фарш і готувати його до коричневого кольору. Додати помідори та спеції та готувати на низькій температурі, поки рідина не випарується.

В іншому сотейнику розтопити масло|мастило| на середньому вогні, додати|добавляти| муку|борошно| і готувати, помішуючи, протягом хвилини, поступово вмішати молоко, довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати протягом 5 хвилин, помішуючи, поки|доки| суміш не загусне. Зняти з вогню та посолити за смаком.

У форму для запікання викласти третину смажених баклажанів внахлест, зверху викласти половину м'ясного соусу, знову викласти баклажани, знову фарш, завершити останньою третиною баклажанів, покрити соусом, зверху посипати тертим сиром. Відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 45 хвилин. Вийняти з духовки, залишити на 15 хвилин|мінути| і подавати.