Запіканка З М'яСом, Овочами Та Рисом

Баклажани наріжте кухлями, посоліть і залиште на півгодини. Потім злийте сік і злегка обсмажте в оливковій олії до напівготовності. Рис відварити до напівготовності, злити та остудити.

Окремо обсмажте до золотистого кольору в оливковій олії нашатковану цибулю, потім викладіть до неї фарш і тушкуйте до готовності. Наприкінці додайте дрібно порізані часник, м'яту і помідори. Посоліть, перемішайте все добре і залиште ще на кілька хвилин на слабкому вогні.

Приготуйте соус бешамель. Для цього обсмажте в невеликій кількості оливкової олії 2 столові ложки борошна, влийте молоко, постійно помішуючи, щоб вийшла консистенція густої сметани. Додайте перець та мускатний горіх до смаку.

У глибоку форму запікання викладіть інгредієнти пошарово: рис, фарш, баклажани, соус, знову рис, фарш, баклажани, соус. Посипте натертим сиром і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікайте протягом 20 хвилин.