У велику миску покладете нарізані на невеликі шматочки помідори та огірки, перці, нарізану півкільцями цибулю, маслини, нарізану кубиками фету та половину петрушки та листя м'яти. Все обережно перемішайте.
Змішайте олію, лимонний сік та подрібнений часник. Приправте спеціями та добре перемішайте. Полийте заправкою салат, струсіть і подавайте, посипавши зверху петрушкою та м'ятою.