Мусака Із Твердим Сиром

В оливковій олії обсмажити нарізану цибулину, додати фарш, довести до готовності за досить великої температури, потім додати помідори, порізані квадратиками. Посолити, поперчити, відставити убік.

Баклажани нарізати тонкими (приблизно 4 мм завтовшки) пластинами, обсмажити на оливковій олії кілька хвилин з кожного боку.

У квадратну форму запікання (замість неї можна використовувати звичайну сковорідку) викласти шар баклажанів, зверху викласти м'ясний фарш, залити шаром томатної пасти. Потім покласти ще шар баклажанів, повторити решту шарів. Зверху закрити останнім шаром баклажанів, полити томатною пастою, накрити фольгою і поставити в духовку розігріту хвилин на 20-25.

Зняти фольгу, посипати тертим сиром зверху і прибрати в духовку ще хвилин на 10-15.