Мурманська Тріска З Топленою Сметаною

Приготувати соус: топлене молоко уварити в 2 рази, потім ввести сметану, додати сіль, листя чебрецю, трохи лимонної цедри. Довести до консистенції соусу.

У соусі прогріти заздалегідь підготовлені овочі: печену картоплю красиво нарізати часточками. Томати бланшувати і порізати. Стрілки часнику дрібно порізати і прогріти в соусі, але можна і так само бланшувати заздалегідь.

Підготувати філе тріски, просушити.

Обсмажити з боку шкіри 7 хвилин, потім відправити на 5 хвилин у духовку, не знімаючи зі сковорідки та не перевертаючи на інший бік. Тріску треба смажити лише з одного боку.

Після обсмажування стейк промокнути рушником, щоб забрати зайвий жир.

У центр тарілки покласти соус з овочами та зверху акуратно покласти тріску, прикрасити гілочкою кервеля.